Somos Eugenia y Alejandra

Conoce la papa
Posts Recientes
Please reload

Muffins Veganos de Arándanos

August 25, 2017

Rinde 12 porciones

Ingredientes:

  • 2 tazas harina integral

  • 1/2 taza azúcar de coco sin refinar

  • 2 1/2 cditas. Polvo de hornear

  • 1/4 cdita. Bicarbonato

  • 1/2 cdita. Sal

  • 1/4 taza aceite coco u oliva extra virgen

  • ralladura de 1 limón

  • 1 cdita. extracto de vainilla

     

     

     

  • 1 taza leche de coco ó almendras

  • 1 cdita. vinagre de manzana

  • 1 1/2 taza arándanos

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180ºC.

  2. Engrasar o preparar con capacillos el molde de muffins

  3. Derretir el aceite de coco hasta que quede líquido

  4. En un bol pequeño combinar la leche de coco con el vinagre y dejar reposar por 5 minutos.

  5. En un bol mediano mezclar la harina, polvo de hornear, bicarbonato y sal. Reservar

  6. Combinar el azúcar, aceite derretido de coco, ralladura de limón y extracto de vainilla.

  7. Agregar la leche con vinagre a la mezcla y revolver.

  8. Sumar los ingredientes secos hasta que quede todo bien incorporado. Tener cuidado de no mezclar demasiado – algunos grumos pueden quedar y no habrá problemas.

  9. Finalmente agregar los arándanos y mezclar con movimientos envolventes

  10. Con una cuchara, ir rellenando los moldes a 3/4 de su capacidad, separando en 12 partes iguales.

  11. Llevar al horno por 15-20 min. aproximadamente, ó hasta que al insertar un mondadientes en el centro éste salga completamente limpio.

  12. Retirar del horno y dejar enfriar antes de sacarlos de los moldes.

  13. ¡a comer! tibiecitos son mucho más ricos 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

  • Instagram - Black Circle
  • Facebook Black Round

TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS